食育見習い中♪

  

知り合いの所に味噌仕込みの手伝いに行ってきました。

ここではまず薪割りから始まります（笑



大豆は２回煮るのです。これは１回目。
上のほうにプルプルゼリーが出来てました。
なんでも大豆のでんぷんやレシチンのせいで
こんな“煮こごり”みたいなものができるのだそう。



味噌に使用する材料は

大豆、麹、塩

そのどれもが超こだわりの材料

大豆を煮た後からの作業を私たちが手伝うことに♪
まずは大豆をつぶして



つぶした大豆と麹、塩を均一に混ざるように擦りもみして



ある程度混ざったらひとつにまとまるように練っていき、
適当な大きさに丸めて



最後は丸めて、甕（かめ）に投げ入れます。
叩きつけるように投げ入れます・・・オリャ！って（笑



でもこれは雑に扱っているわけではなくカビの原因になる
空気を抜くためです。



この工程を鍋4個分
およそ35ｋの味噌を仕込みました。



みんなでワイワイ楽しかった～

けど、ほどよい疲労感も・・・・（笑
  

「変な給食」（著：幕内秀夫　ブックマン社　1400円）

・味噌ラーメン、あんドーナツ、みかん、牛乳　（東京都H市）
・ジャムトースト、酢豚、みつ豆、牛乳　（東京都C市）
・生クリームサンド、焼きそば、牛乳　（滋賀県H市）
・カレーラーメン、たこ焼き、乳酸菌飲料、牛乳　（愛知県I市）
・いちごツイストパン、すまし汁、チャプチェ、牛乳　（大阪府H市）

これ、本当に給食として出されたものなんですって！

味噌ラーメンにあんドーナツって、どうなの？
生クリームサンドに焼きそばって・・・・ふぅ・・・・・

食堂のお昼の定食にこんなの出されたら、絶対、その店にはもう行きませんね。

こんな無国籍、無文化の給食を食べされられる子どもたちに、
日本の食文化とか国際性とかがまともに育まれるのでしょうか？

ちなみに、佐賀県は地場食材利用率が全国1位
地元の食材を子ども達に食べさせたいと頑張ってる方がいる反面、
こんな無気力、脱力系給食を出される地域が全国にあるんですね。

私たち大人は今一度、子供たちの給食の現状を見直さなければなりません。

  

たべんばくん応援団の皆さま


12月も半ばになり、年賀状作成の追い込みに入っていらっしゃる方も

まだ、書いてないよ～という方も

年賀状のお供に「たべんばくん」はいかがですか？

もし、お供させてもいいよ～と、おっしゃる方がいらっしゃれば

よろしくお願いいたします


※上の画像をコピーしてお使いください   

無農薬、無化学肥料で大切に育てられた大豆の
収穫に招待していただきました



そのステキな仕掛け人さんたちはコチラ

今日は昔の農具も飛び出すのかな～と期待して行ってみると
うふふ・・・・・・ありました
これは大きな木槌、大豆を叩いて鞘を割っていきます。


その後、この足踏み脱穀機で枝から鞘をこそぎ落とします。



これが珍しくて大人気！



面白いようにこそげ落とせますが、手を巻き込まれそうな感じ（汗



そして鞘をこの「とうみ」に入れると風の力で鞘などの軽いものは
吹き飛ばし、大豆だけが下に落ちていくという仕掛けです。



こんな方法もあるみたいですヨ。目の粗いザルに入れて大豆だけ下に落とすやつ。



でも一番作業効率がいいのは、コチラ↓↓↓



足踏み脱穀機＋とうみ＝動力脱穀機！！
ここから大豆を入れて



軽い鞘などは吹き飛ばされて・・・



大豆はこちらへ～



で、こんな感じでドンドン溜まっていきます。



確かに、機械の方が作業効率は断然上がるのでしょうが、
一人でも黙々と出来る作業。
その点、昔の農具はみんなが手分けしてワイワイガヤガヤやっていく・・・
なんだか、ゆったりと温かいですよね。
今回、100年ほど前のやり方から現代の方法まで体験できて
その一長一短も垣間見ることができて勉強になりました。

でも、何と言ってもお楽しみは作業の後のご飯。
炊きたてのご飯と豚汁とお野菜と♪
美味しくておかわりしちゃいました（笑



  

たべんばくん

ご飯を食べる男の子の頭の上に有明海のむつごろうが
かわいく描かれているキャラクターです。

ミランバくん（某TV局のキャラクター）と間違えられそうですが

「朝ごはんを、食べんば！」

「地元の食材ば、食べんば！」

と、自分や周りの人の食の大切を知っている「たべんばくん」です。

家族や友だちと一緒にご飯を食べるのが大好きなたべんばくん。
今日も元気にふるさと佐賀を駆け回って遊んでいます。

たべんばくんは大家族
おじいちゃん（たべすけ）
おとうさん（たべお）
おかあさん（たべよ）
それに妹　(将来、兄妹で登場か？！）
ペットまでいるそうです

ちっちゃな子のイメージがあるたべんばくんですが
年はナント、12歳
意外とお兄ちゃんだったんですね～

以上、キャラクター考案者の有田工業高校デザイン科1年生槇寺美乃さん
が語る「たべんばくん」プロフィールでした。

将来、「たべんば一家」も登場するかも？！

槇寺さん、こんなにかわいいキャラクターの生みの親に
なってくれてありがとう☆

これから、佐賀の食育のため、来年の全国大会のため、
たべんばくんも頑張りますよ～♪

そして、皆さんに愛されるキャラクターなりますように・・・・ （願